На самом деле это зависит от того, что вы имеете в виду. Если вы имеете в виду «самый сильный» с точки зрения «сложнее всего победить», ответ — Sans. Он не только игнорирует броню и непобедимость (вместо этого он использует карму; она медленно истощает больше HP), но и от его атак чрезвычайно трудно уклониться.
Между тем, если вы имеете в виду «самый сильный» с точки зрения статистики, это будет Азриэль Дримурр. Вы не можете умереть в его битве, но его статистика говорит, что у него бесконечная защита и атака. Не только это, но и от его атак также трудно увернуться.